Der Karfreitag ist neben dem dreitägigen Fischerfest über Pfingsten der Tag, an dem es am meisten brummt beim ASV. Rund 30 Helfer werden gebraucht, um den Betrieb am Laufen und die Leute bei Laune zu halten.
„Wir haben viele Stammgäste, auch aus Speyer“, berichtet Jochen Keller vom Vorstandsteam. An Wartezeiten von bis zu einer halben Stunde zur Mittagszeit sind diese gewohnt. Diese nehmen alle gerne in Kauf, wissen sie doch, dass der angebotene Fisch frisch zubereitet wird.
Während die Panade am Karfreitag erst aufgebracht wird, sind die Fische am Vortag schon von Mitgliedern eingelegt worden. Das ist die Aufgabe von Vorstandsmitglied Hans Strehl und zwei weiteren Freiwilligen. „Die Fische werden erst sauber gemacht, dann in Lake eingelegt und dann kommen sie wieder in die Kühlung“, zeigt er auf.
Wichtig ist allen die gleichbleibende Qualität. „Seit Jahren ist es schon so, dass wir unter Volldampf arbeiten müssen“, hebt Keller hervor. Um die Arbeitsabläufe so flüssig als möglich zu machen, setzt der ASV auf Routiniers an den einzelnen Stationen in der Küche.
Die wurde vor nicht allzu langer Zeit komplett saniert. „Wir investieren in unser Vereinsleben“, macht Strehl deutlich. Boden, Decke, Wände, Elektronik und nicht zuletzt das Equipment wurden erneuert. Mit Elektrofritteusen wird seither gearbeitet. Sieben laufen parallel. „Dafür brauche wir mindestens sechs Fischbäcker“, wirft Strehl ein.
Verkauft werden ganze Zander, Zander- und Kap Seehechtfilet sowie dazu Kartoffelsalat. Ergänzt wird die Speisekarte von Calamares und zweierlei Fischbrötchen. „Wir haben zweierlei Kundschaft“, lenkt Keller ein: „Die, die die Fische abholen und die, die vor Ort essen.“ Das wird besonders gerne bei gutem Wetter angenommen, denn im Außenbereich des Vereinsheims lässt es sich gut verweilen.
Nachgerüstet hat der Verein zugunsten der Wartenden. „Wir haben elektronische Piepser angeschafft, so dass die Leute sich hinsetzen und was trinken können, bis ihre Bestellung fertig ist“, informiert Keller. Die Neuerung habe sich gut bewährt.
Stolz sind die Vorstände des rund 100 Mitglieder zählenden ASV auf die Helfer. „Wir sind ein tolles Team. Dadurch ist der Erfolg auch da“, meint Strehl. Keller ergänzt: „Wenn man sieht, dass die Resonanz da ist, macht der Einsatz auch Spaß.“ xsm
Fischgenuss vor Ort oder zuhause
Angelsportvereine laden am Karfreitag in ihre Vereinsheime ein
Ob ganzer Fisch oder Filet: Für viele gehört am Karfreitag ein Flossentier auf den Tisch. In der Verbandsgemeinde sorgen Angelsportvereine dafür, dass die Küche in diesem Jahr am 3. April zuhause sauber bleiben kann.
Zander - ganz oder filetiert -, Kap Seehechtfilet, Calamares und Fischbrötchen werden in Berghausen für Karfreitag vorbereitet. Ab 11 Uhr beginnt der Verkauf. Sichergestellt ist laut Veranstalter, dass auch am frühen Nachmittag noch genug Fische auf den Teller kommen.
Im benachbarten Heiligenstein wird die Karfreitagstradition beim dortigen ASV ebenso aufrechterhalten. Abgesehen von Zander und Calamares können die Gäste in Heiligenstein auch Merlan bestellen. Ab elf Uhr startet der Verkauf auch dort. Verspeist werden können die Fische direkt vor Ort unter der Pergola oder aber auch zuhause. Für den ASV Heiligenstein ist es – wie für die meisten anderen Vereine – das erste Fest im Jahr, mit dem die Freiluftsaison eröffnet wird.
Glauben und Gesundheit
Seit über 30 Jahren richtet der Sportanglerverein Mechtersheim das Fischessen an Karfreitag aus. Lediglich der Standort änderte sich. Früher wurde im ehemaligen Vereinsheim im Altenhof aufgetischt, seit 2013 wird im neuen Heim in den Sereswiesen serviert. Die Renner nach wie vor: Zanderfilet und ganze Zander. Hinzu kommen weitere Spezialitäten, die sich in den vergangenen Jahren an den Wünschen der Gäste orientiert haben.
Der Verzehr von Fisch am Karfreitag geht auf die christliche Bedeutung zurück. Das griechische Wort für Fisch, „Ichthys“, ist eine Abkürzung für „Jesus Christus, Gottes Sohn, der Erlöser“ und diente der Urchristengemeinde als geheimes Erkennungszeichen. Die bekannten Autoaufkleber mit stilisierten Fischen greifen diese Tradition bis heute auf.
Abgesehen von der Tradition und dem Glauben ist der Verzehr von Fisch auch aus gesundheitlichen Aspekten empfehlenswert. Er ist eine reichhaltige Proteinquelle mit vielen Nährstoffen und Vitaminen. Das Fischessen an Karfreitag ist insofern nicht nur guter Brauch und auch die Chance auf ein geselliges Miteinander, sondern sorgt auch für einen bewussten Umgang mit gesunder Ernährung. xsm