Wenn die Tage kürzer werden und das Laub in den Weinbergen und Wäldern in Rot- und Gelbtönen erstrahlt, kehrt der Herbst auch kulinarisch ein. Die Speisekarten vieler Restaurants listen wieder deftige Leckerbissen, gerne begleitet von Nüssen und Kastanien. So beginnt dieser Tage auch die Saison des Gänsebrate...