Im Hotel-Restaurant Jägerhof in Mutterstadt beginnt am 5. April die Spargelsaison. Neben der großen Bandbreite an Standardgerichten von regionalen bis internationalen Speisen, von Fleischgerichten über vegetarisch bis vegan, stehen auf einer saisonalen Karte dann auch wieder diverse Spargelgerichte. Vom Cremesüppchen mit Schinkenstreifen, über Spargel mit Schwenkkartoffeln, wahlweise mit paniertem Schnitzel, Schweinefilet oder Rumpsteak oder vegetarisch mit Kräuterpfannkuchen bis hin zu einer Nudel-Spargelpfanne mit Bärlauchpesto und gebratenen Garnelen reicht das vielfältige Angebot. Dabei kommt der Spargel vom Mutterstadter Landwirt Hartmut Magin täglich frisch auf den Tisch. Und nicht nur das, auch die Sauce Hollandaise wird vom erfahrenen Küchenchef Wolf Werner aus Eiern, Butter und Gewürzen jeweils frisch aufgeschlagen. „Wir betreiben noch konsequent ehrliches Küchenhandwerk“, lautet die Philosophie. Überhaupt legt die Familie Reimer-Zimmermann, die in dritter Generation das Hotel-Restaurant führt, größten Wert auf Frische aus der Region.
So kommen Gemüse und Salate ebenso von benachbarten Landwirten wie die Fleisch- und Wurstwaren aus nahegelegenen Metzgereien. Und auch bei den angebotenen Weinen setzen die Gastronomen auf Regionalität und kredenzen Weine der Mittelhaardt. Neben Qualität und Service ist ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis und die Wertschätzung der Gäste ein wichtiger Faktor. „Stil und Tradition treu bleiben, dabei aber mit der Zeit gehen“, ist die Devise. In verkehrsgünstiger, idyllischer Lage am Mutterstadter Wald gelegen, ist der Jägerhof 1980 gegründet worden. Neben Hotelkauffrau Ute Reimer kümmern sich mittlerweile Tochter Ina und Schwiegersohn Christian Zimmermann als gelernte Hotelfachleute um den Betrieb. Dazu kommen vier eingearbeitete und engagierte Mitarbeiter.“ acl