Die Fischbestände der Forellenzucht Schneider befinden sich weiterhin in Katzweiler, die Betriebsstätte selbst und auch der Verkauf ist an der Hirschhorner Mühle an der Landstraße zwischen Hirschhorn und der Pfeiffermühle bei Weilerbach. Dort befinden sich modern eingerichtete und zweckmäßig ausgestattete Räumlichkeiten für die Zerlegung der Fische und die Veredelung für den Verkauf. Bachforellen, Regenbogenforellen und Weiblinge sind die Arten, die bei der Forellenzucht Schneider zu erwerben sind.
Nicht nur als frischen Fisch, sondern auch zu Delikatessen veredelt. Betrieben wird die Forellenzucht von der Fischwirtschaftsmeisterin Frederike Schneider mit Unterstützung von Sohn Johannes und dessen Gattin Lena.
Stolz sind die Betreiber auf ihre Forellen, die sie selbst gezüchtet haben und an deren positiver Entwicklung sie weiter wirken. Gegründet wurde die Fischzucht vor mehr als 75 Jahren von den Vorfahren der heutigen Inhaberin. Angegliedert ist eine Landwirtschaft, die vom Sohn Johannes betrieben wird. Dabei werden Bio-Produkte von Lämmern und Galloways gewonnen. Die Öffnungszeiten vom Hofladen sind donnerstags von 10 Uhr bis 17 Uhr, freitags von 14 Uhr bis 17 Uhr und samstags von 14 Uhr bis 17 Uhr. osw